​お料理 cuisine

​海の幸 【天草】

熊本の海の幸と言えば天草。
県内はもちろん県外からも味わいに訪れるほど新鮮で美味しい海の幸が沢山あります。
海がすぐ目の前だからこそ、その日にとれた
新鮮な魚を仕入れています。
また、地元の野菜などを季節にあった食材で調理しご提供しております。

夕食のメニューは、季節により変わります。

​天草大王

かつて、熊本には「天草大王(あまくさだいおう)」という我が国最大級の鶏が飼育され、その美味しさや肉質の良さから主に「博多の水炊き」用として大変珍重されていました。しかし、産卵率の低い大型種であった事や卵肉兼用の輸入種の普及などにより、残念ながら昭和の初期頃に絶滅してしまいました。

その後、その肉質の良さや使い勝手に定評のある「天草大王」の復元を望む声は絶える事がなく、熊本県農業研究センターにおいて10年間という長い歳月を掛けて、ついに国内最大級の幻の地鶏「天草大王」の復元に至ります。

「大王」の名に相応しく、雄の最大のもので背丈90cm、体重約7kgと堂々とした風格が特徴的です。
こうして半世紀ぶりに復元を遂げた熊本の幻の地鶏「天草大王」は、評判通りのおいしさと質の良さ、希少性で瞬く間に人々を虜にし、現在ではホテルやレストラン、飲食店など様々な場所に出荷され、一流の食の世界でその人気を博しています。

​一日のはじまりに

旅行はもちろんビジネスでお泊りの方も朝食はしっかりと

食べて頂ける食事をご用意しております。

​一日の始まりだからこそしっかりとしたお食事とっていただけるよおこころがけご準備しておまちしております。

​天草の幸 ウニプラン

   絶品のウニをご堪能ください。

 

        お品書き

先付  二種
蒸物  海老と揚げ茄子の茶碗蒸し
造里  天草地魚盛り合わせ
    つま 山葵
    ムラサキウニ
強肴  日扇貝のエスカルゴバター焼き
    もずく酢
    チーズ
煮物  地魚のあら炊き
鍋物  天草梅肉ポークの醤油鍋
揚物  すり身の高野豆腐挟み揚げ
    キビナゴの天麩羅
    季節野菜の天麩羅
サラダ 生ハムとエビのサラダ
ご飯  ムラサキウニ丼
汁物  青さとなめこの味噌汁
デザート ワインゼリーとドライイチジク

天草の幸

​お祝い事・ご法事

満足のしていただきたく海の幸をふんだんにつかいました。

​お品書き

新和荘 海心ではお祝い事や御法事なども承っております。また、夕・昼食宴会などもお気軽にご相談ください。

先付  二種

蒸物  海老のべっこう餡茶碗蒸し

造里  本日の天草地魚盛り合わせ  

   (お魚の名前はスタッフにお尋ね下さい)

強肴  日扇貝のアンチョビバター焼    

    もずく

    チーズ卵

焼物  鯛の塩焼き

鍋物  天草大王の醤油鍋

揚物  すり身の椎茸クリームチーズ揚

    キビナゴと青さの天麩羅

    季節野菜の天麩羅

サラダ 生ハムのサラダ

ご飯  蛸御飯

汁物  青さとなめこの味噌汁

デザート 赤ワインゼリー

     ドライイチジク

先付  二種
蒸物  海老と季節野菜の茶碗蒸し
    べっ甲餡 山葵
造里  天草地魚盛り
    つま 山葵
煮物  地野菜の煮染め
焼物  鰤の照り焼き
揚物  すり身の大葉包み揚げ
    カボチャの天麩羅
    きびなごと青さの天麩羅 
    蛸の唐揚げ
    がねあげ 
洋皿  フルーツ盛り合わせ
ご飯  巻き寿司
    いなり寿司
デザート 豆乳きなこゼリー
     ドライイチジク

トリップアドバイザー0.png
サンタカミングホテル.jpg
  • Facebook
  • Instagram
宿さがし.gif
logo.png

九州くまもと 天草「和み宿 新和荘 海心」
〒863-0021 熊本県天草市港町11-19
TEL:0969-22-3653 FAX:0969-22-3048